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權(quán)威問答

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西紅柿的皮可以吃嗎
病情描述:
每次吃西紅柿都是先用開水去一下西紅柿的皮，不知道西紅柿的皮可以吃嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    西紅柿的皮可以吃，西紅柿皮富含膳食纖維、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于促進胃腸蠕動和營養(yǎng)攝入。

    1、營養(yǎng)豐富

    西紅柿皮含有比果肉更高濃度的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，如番茄紅素，這些成分對預防便秘和保護心血管健康有益。

    2、安全無毒

    正規(guī)渠道購買的西紅柿皮表面農(nóng)藥殘留通常符合國家標準，充分清洗后食用安全，但過敏體質(zhì)者需謹慎。

    3、口感影響

    部分品種的西紅柿皮較厚可能影響口感，可通過焯水去皮或選擇櫻桃番茄等皮薄品種改善。

    4、消化考慮

    胃腸功能較弱的人群咀嚼不充分可能引起輕微不適，建議去皮或切碎后食用。

    食用前用流動清水搓洗30秒以上，搭配橄欖油烹飪可提高脂溶性營養(yǎng)素吸收，出現(xiàn)皮疹或腹瀉應停止食用。

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