權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 飲食健康 > 飲食健康
油炸豆腐可以適量食用，但需注意烹飪方式和攝入量。油炸豆腐含有較多油脂，高溫油炸可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，長期過量食用可能增加肥胖、心血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)。
高溫油炸會(huì)導(dǎo)致豆腐中部分水溶性維生素和蛋白質(zhì)變性，營養(yǎng)價(jià)值降低。
油炸豆腐吸油率高，每100克油炸豆腐含油脂可達(dá)20克以上，遠(yuǎn)超普通豆腐。
油溫過高或反復(fù)油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等潛在致癌物，增加健康風(fēng)險(xiǎn)。
油炸豆腐質(zhì)地較硬，胃腸功能較弱者可能出現(xiàn)腹脹、消化不良等癥狀。
建議選擇空氣炸鍋或無油煎制等健康烹飪方式，每周食用油炸豆腐不超過2次，每次控制在50克以內(nèi)，搭配新鮮蔬菜水果食用更健康。
