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綠豆湯除解暑外，還有清熱解毒、利尿消腫、降脂護肝、抗氧化、促進消化等作用。綠豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，適合夏季飲用或日常保健。

1、清熱解毒

綠豆性寒味甘，具有清熱解毒的功效，能緩解暑熱引起的口干舌燥、咽喉腫痛等癥狀。其含有的鞣質(zhì)和黃酮類化合物可幫助清除體內(nèi)熱毒，對輕度熱性皮疹或食物中毒后的不適有一定輔助作用。煮湯時建議保留綠豆皮以增強效果。

2、利尿消腫

綠豆富含鉀元素且鈉含量低，能促進體內(nèi)水分代謝，緩解水腫問題。對于因高溫或高鹽飲食導(dǎo)致的水鈉潴留，飲用綠豆湯可增加尿液排出，減輕四肢浮腫。慢性腎病患者需控制攝入量。

3、降脂護肝

綠豆中的植物甾醇和豆球蛋白能抑制膽固醇吸收，調(diào)節(jié)血脂水平。動物實驗顯示其提取物可降低肝臟脂肪沉積，但具體效果因人而異。建議搭配燕麥等膳食纖維豐富的食物協(xié)同作用。

4、抗氧化

綠豆皮含有多酚類物質(zhì)如兒茶素，具有清除自由基的作用，能延緩細胞氧化損傷。長期適量飲用有助于減少紫外線對皮膚的傷害，但需配合防曬等綜合措施。

5、促進消化

綠豆中的膳食纖維可刺激腸道蠕動，改善消化不良和便秘。其低聚糖成分能促進益生菌增殖，維護腸道菌群平衡。胃腸功能較弱者宜將綠豆煮至軟爛后飲用。

綠豆湯建議每周飲用2-3次，每次200-300毫升為宜，空腹時避免大量飲用。體質(zhì)虛寒者可加入少量生姜或紅棗調(diào)和寒性。若出現(xiàn)腹瀉等不適需停用，糖尿病患者應(yīng)注意不加糖食用。綠豆不宜與中藥同服，間隔2小時以上更安全。