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食用霉變、發(fā)紅或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)母收峥赡芤l(fā)中毒，主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、頭暈乏力等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)損傷。中毒原因主要有霉變污染、儲(chǔ)存環(huán)境不當(dāng)、加工過(guò)程污染及個(gè)體敏感性差異。

1、霉變污染

甘蔗霉變紅絲菌產(chǎn)生的3-硝基丙酸是主要毒素，霉變部位呈現(xiàn)紅褐色斑點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)霉變應(yīng)立即丟棄，可遵醫(yī)囑使用活性炭、蒙脫石散等吸附毒素，配合補(bǔ)液治療。

2、儲(chǔ)存不當(dāng)

潮濕環(huán)境下儲(chǔ)存超過(guò)2周的甘蔗易滋生霉菌，表皮發(fā)黏、有酒味時(shí)禁止食用。建議選擇干燥陰涼處存放，出現(xiàn)不適可服用維生素B族營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。

3、加工污染

不潔榨汁工具可能交叉污染甘蔗汁，飲用后出現(xiàn)腹痛腹瀉。應(yīng)確保加工器具消毒，癥狀嚴(yán)重時(shí)需用諾氟沙星、蒙脫石散等藥物控制感染。

4、個(gè)體差異

兒童及免疫力低下者更易中毒，可能出現(xiàn)抽搐昏迷等嚴(yán)重癥狀。家長(zhǎng)需避免讓幼兒食用街頭現(xiàn)榨甘蔗汁，出現(xiàn)癥狀立即送醫(yī)洗胃。

選購(gòu)時(shí)注意甘蔗表皮光滑無(wú)斑點(diǎn)，現(xiàn)削現(xiàn)吃避免久存，出現(xiàn)口舌發(fā)麻等不適立即停止食用并就醫(yī)。