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西紅柿豆腐湯的做法有哪些

病情描述:

今天放學(xué)孩子一直嚷嚷著要吃喜歡西紅柿豆腐湯，是他在學(xué)校常喝的湯，但是要怎樣做喝了好？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

制作西紅柿豆腐湯的方法有清燉法、酸辣法、濃湯法、低脂法。
1、清燉法：
將西紅柿切塊與嫩豆腐同煮，加入少量食鹽調(diào)味，適合口味清淡者。
2、酸辣法：
在基礎(chǔ)湯底中加入白醋和胡椒粉提味，可搭配金針菇增加口感層次。
3、濃湯法：
用攪拌機(jī)將部分西紅柿打成泥后熬煮，使湯體更濃郁，可添加雞蛋液增稠。
4、低脂法：
采用橄欖油輕炒西紅柿后加水燉煮時(shí)撇去浮油，適合控制熱量攝入人群。
根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整配料比例，胃腸道敏感者應(yīng)避免過量食用酸性食材，烹飪時(shí)注意豆腐不宜久煮以防破碎。

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