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石耳具有潤肺止咳、清熱止血、養(yǎng)陰潤燥等功效，常用于肺熱咳嗽、咯血、腸風(fēng)下血等癥狀的輔助治療。石耳是傳統(tǒng)中藥材，含有多種活性成分，主要功效包括增強免疫力、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂等。

1、潤肺止咳

石耳中的多糖和黏液質(zhì)能緩解呼吸道黏膜干燥，改善肺熱引起的干咳無痰或痰少黏稠。對于慢性支氣管炎、肺結(jié)核等疾病導(dǎo)致的咳嗽，石耳可與川貝母、杏仁等配伍使用。石耳多糖還能促進支氣管纖毛運動，幫助排痰。

2、清熱止血

石耳含有的膠質(zhì)成分可形成保護膜覆蓋出血創(chuàng)面，適用于肺胃出血、痔瘡出血等情況。其涼血作用能緩解血熱妄行引起的鼻衄、牙齦出血。臨床常用石耳配伍白茅根、側(cè)柏葉等藥材增強止血效果，但大出血時仍需及時就醫(yī)。

3、養(yǎng)陰潤燥

石耳性平味甘，能滋補肺胃之陰，改善熱病傷陰導(dǎo)致的口干舌燥、皮膚干裂。對于糖尿病引起的陰虛煩渴，可配合麥冬、玉竹使用。石耳所含的天然保濕因子還能緩解秋季燥邪引發(fā)的咽干喉癢。

4、調(diào)節(jié)免疫

石耳多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強機體抗病毒能力。實驗表明其提取物對流感病毒、皰疹病毒有抑制作用。長期適量食用可降低呼吸道感染概率，但自身免疫性疾病患者需謹(jǐn)慎使用。

5、抗氧化

石耳中的多酚類物質(zhì)能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化活性有助于預(yù)防動脈粥樣硬化，改善微循環(huán)。中老年人日常食用可輔助維護心血管健康，但需注意脾胃虛寒者不宜過量。

使用石耳時可選擇燉湯、煮粥等烹飪方式，每日食用量建議控制在10-15克干品。石耳質(zhì)地較硬，需提前用溫水浸泡6-8小時至完全發(fā)脹，去除根部雜質(zhì)后烹調(diào)。過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試，出現(xiàn)皮膚瘙癢、腹瀉等癥狀應(yīng)立即停用。石耳作為藥食兩用材料，治療疾病時需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不宜替代正規(guī)藥物治療。