鮮雞蛋可以直接放入冰箱冷藏保存，但需注意避免溫度驟變、保持干燥、防止交叉污染、正確擺放位置等細節(jié)。
1、溫度驟變：
剛從室外帶回的雞蛋表面可能凝結水汽，直接冷藏會導致蛋殼膜受潮破壞，建議擦拭后靜置至室溫再冷藏。
2、保持干燥：
潮濕環(huán)境易滋生細菌，可用保鮮盒單獨存放或包裹廚房紙吸收水分，避免蛋殼表面發(fā)霉。
3、防止污染：
雞蛋表面可能攜帶沙門氏菌，應與熟食、水果等分開放置，接觸后需及時洗手。
4、擺放方向：
雞蛋尖端朝下豎放可保持蛋黃居中，避免氣室受壓破裂，延長保鮮時間。
冷藏溫度建議控制在4℃左右，存放前無須清洗蛋殼，2-3周內食用完畢可最大限度保證新鮮度。
