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煮飯的時(shí)候可以加幾滴油嗎？

病情描述:

媽媽煮飯的時(shí)候都會(huì)加油，她說這樣子飯比較香，煮飯的時(shí)候可以加幾滴油嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

煮飯時(shí)加幾滴油有助于提升米飯口感和營養(yǎng)，常見方法有添加植物油、橄欖油、椰子油、芝麻油等。
1、植物油
植物油富含不飽和脂肪酸，煮飯時(shí)加入可減少米飯粘鍋，使米粒更松散。
2、橄欖油
橄欖油含有抗氧化物質(zhì)，適量添加能增加米飯香氣，同時(shí)幫助脂溶性維生素吸收。
3、椰子油
椰子油具有獨(dú)特風(fēng)味，可賦予米飯清甜口感，其月桂酸成分對(duì)胃腸有溫和保護(hù)作用。
4、芝麻油
芝麻油能顯著提升米飯香味，含有的芝麻素具有抗氧化功效，但需在關(guān)火后滴入避免高溫破壞營養(yǎng)。
建議選擇耐高溫的食用油，添加量控制在每杯米1-2毫升，糖尿病患者需注意控制總熱量攝入。

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