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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
食用海鮮需要注意什么呢?
病情描述:
今天準(zhǔn)備回家做海鮮大餐吃，食用海鮮需要注意什么呢?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    海鮮類食物切勿生食，且烹調(diào)時(shí)一定要熟透。魚、蝦、蟹、貝類，蒸煮時(shí)需加熱至100℃，持續(xù)30分鐘。適合涼拌的海鮮要反復(fù)清洗干凈后，在100℃沸水中焯燙數(shù)分鐘，以殺滅細(xì)菌。由于副溶血性弧菌對(duì)酸的抵抗力較弱，烹調(diào)前后可加些食醋調(diào)拌，有助殺菌。加工海鮮時(shí)一定要生熟分開，以免食物間交叉污染。
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