權(quán)威問(wèn)答
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蘋(píng)果的皮一般是可以吃的，但需根據(jù)個(gè)體情況決定是否食用。
蘋(píng)果皮含有豐富的膳食纖維、維生素C和多酚類抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力和延緩衰老。對(duì)于健康人群，帶皮食用能更完整地獲取蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分。食用前建議用流動(dòng)清水反復(fù)搓洗30秒以上，或使用小蘇打水浸泡5分鐘以去除表面可能殘留的農(nóng)藥。若將蘋(píng)果用于烘焙或煮食，帶皮烹制可更好地保持果肉結(jié)構(gòu)。部分人群需謹(jǐn)慎食用蘋(píng)果皮。胃腸功能較弱者可能因果皮中粗纖維刺激出現(xiàn)腹脹不適；過(guò)敏體質(zhì)者可能對(duì)果皮蠟質(zhì)層產(chǎn)生接觸性過(guò)敏反應(yīng)；嬰幼兒因消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，建議削皮后食用。存在明顯果皮破損、霉斑或過(guò)量蠟質(zhì)附著時(shí)，應(yīng)去除果皮避免攝入有害物質(zhì)。選擇蘋(píng)果時(shí)優(yōu)先表皮自然光滑、無(wú)化學(xué)藥劑味的果實(shí)，有機(jī)種植的蘋(píng)果更適合帶皮食用。日常儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)，避免潮濕環(huán)境導(dǎo)致果皮霉變。若食用后果皮引發(fā)口腔發(fā)麻或皮疹等異常反應(yīng)，應(yīng)立即停止食用并漱口清潔。對(duì)于慢性疾病患者或長(zhǎng)期服用特定藥物者，可咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。
