權(quán)威問答
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吃蘋果是否削皮需根據(jù)具體情況決定，通常帶皮食用營養(yǎng)價(jià)值更高，但存在農(nóng)藥殘留或蠟質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)時(shí)建議削皮。
蘋果皮富含膳食纖維、維生素C和多酚類抗氧化物質(zhì)，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)免疫力和延緩衰老。完整食用可最大限度保留營養(yǎng)成分，尤其果皮中的槲皮素對(duì)心血管有保護(hù)作用。選擇有機(jī)種植或充分清洗后的蘋果更適合帶皮食用，用流動(dòng)清水揉搓30秒以上可去除部分表面殘留。
部分市售蘋果可能使用食用蠟或存在農(nóng)藥殘留，對(duì)胃腸敏感人群可能引發(fā)不適。果皮較厚品種如蛇果可能影響口感，兒童老人咀嚼功能較差時(shí)建議去皮。種植運(yùn)輸過程中表皮損傷或霉變的蘋果必須削去污染部位，工業(yè)區(qū)周邊種植的蘋果更需徹底清潔或去皮處理。
日常食用可優(yōu)先選擇有明確溯源的非打蠟蘋果，采用小蘇打水浸泡或?qū)Ｓ霉咔鍧崉┨幚?。過敏體質(zhì)者首次嘗試帶皮食用應(yīng)觀察是否有口腔發(fā)癢等反應(yīng)。無論是否削皮，食用前都需用流動(dòng)水徹底清洗，果蒂凹陷處要重點(diǎn)清潔，切開后發(fā)現(xiàn)有霉變需立即丟棄整果。
