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脂肪攝入過多可能誘發(fā)高脂血癥、脂肪肝、動脈粥樣硬化、急性胰腺炎等疾病，按疾病發(fā)展程度從輕到重排列。

1、高脂血癥

長期過量攝入飽和脂肪和反式脂肪會導(dǎo)致血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇升高，形成高脂血癥，可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、增加運(yùn)動和服用阿托伐他汀等藥物控制。

2、脂肪肝

肝臟脂肪代謝超負(fù)荷時，甘油三酯在肝細(xì)胞內(nèi)沉積形成脂肪肝，表現(xiàn)為右上腹隱痛和乏力，可能與肥胖和胰島素抵抗有關(guān)，建議控制體重并配合水飛薊素等保肝藥物。

3、動脈粥樣硬化

高脂血癥持續(xù)發(fā)展會損傷血管內(nèi)皮，脂質(zhì)沉積形成動脈斑塊，出現(xiàn)胸悶和頭暈癥狀，與高血壓和糖尿病互為危險因素，需服用阿司匹林和他汀類藥物干預(yù)。

4、急性胰腺炎

暴飲高脂飲食可能觸發(fā)胰酶異常激活，導(dǎo)致胰腺自我消化，表現(xiàn)為劇烈上腹痛和嘔吐，嚴(yán)重時可危及生命，需禁食并靜脈注射生長抑素等治療。

建議每日脂肪攝入量控制在總熱量30%以內(nèi)，優(yōu)先選擇深海魚、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物，定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，出現(xiàn)相關(guān)癥狀及時就醫(yī)。