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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
老豆腐還是嫩豆腐鈣含量高呢
病情描述:
我聽說老豆腐和嫩豆腐的鈣含量是不一樣的，老豆腐還是嫩豆腐鈣含量高呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    豆腐鈣含量高低與豆腐的“老”或“嫩”有關(guān)，老豆腐鈣含量高于嫩豆腐；而用“葡萄糖酸內(nèi)酯”（不含鈣）作為凝固劑的內(nèi)酯豆腐鈣含量很低，一大盒內(nèi)酯豆腐（350克）才含60毫克鈣。內(nèi)酯豆腐有時(shí)也叫“日本豆腐”，口感非常細(xì)嫩。超市里還有一種“日本豆腐”是用雞蛋制作的，鈣含量更少。
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