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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
蝦皮也會(huì)變質(zhì)嗎
病情描述:
家里買(mǎi)的蝦皮放久了有點(diǎn)味道，難道蝦米也會(huì)變質(zhì)嗎？
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院
    蝦皮變質(zhì)是很正常的，蝦皮、海米等食物存儲(chǔ)不當(dāng)，其蛋白質(zhì)會(huì)在微生物作用下產(chǎn)生低級(jí)胺和氨氣，導(dǎo)致食物有氨水味。低級(jí)胺容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成亞硝胺，可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定的傷害，如果放置時(shí)間較久，通常不宜食用。
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