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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
泡打粉可以做面包嗎？
病情描述:
我想做面包吃，人家說(shuō)要加泡打粉才能好吃，泡打粉可以做面包嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    不能做面包，但是和酵母一起搭配使用。泡打粉是一種蓬松劑，可用于面制食品快速疏松劑，主要用于糧食制品快速發(fā)酵。在用泡大粉時(shí)注意，不能多放，要適量，放多了會(huì)苦澀，平時(shí)也應(yīng)少用，因?yàn)榕淞现袑?duì)人體有一定毒害作用，長(zhǎng)期使用會(huì)影響神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育。
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院
    泡打粉是一種化學(xué)復(fù)合疏松劑，饅頭、包子，面包等面食添加后，就能快速發(fā)泡，變得膨松，因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。
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