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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
有哪些蔬菜農(nóng)藥殘留多？
病情描述:
菜市場上的蔬菜基本上都會有農(nóng)藥殘留，有哪些蔬菜是農(nóng)藥殘留比較多的呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    農(nóng)藥殘留較多的蔬菜主要有韭菜、菠菜、芹菜、豇豆等。農(nóng)藥殘留量受種植方式、季節(jié)、清洗方法等多種因素影響。

    1、韭菜：

    韭菜易受地下害蟲侵害，種植時多使用高毒農(nóng)藥，且葉片表面蠟質(zhì)層易吸附農(nóng)藥。建議流水沖洗后用小蘇打浸泡。

    2、菠菜：

    菠菜生長周期短且葉片面積大，農(nóng)藥分解時間不足。挑選時應避免葉片有藥斑，烹飪前需多次漂洗。

    3、芹菜：

    芹菜莖稈溝壑結(jié)構(gòu)易沉積農(nóng)藥，尤其夏季蟲害高發(fā)期殘留更嚴重。建議去除外層莖葉后焯水處理。

    4、豇豆：

    豇豆開花結(jié)果期需頻繁施藥防治豆莢螟，農(nóng)藥易滲透至豆莢內(nèi)部。購買時選擇有正規(guī)檢測報告的貨源。

    建議優(yōu)先選購當季蔬菜，使用果蔬清洗劑或超聲波清洗機處理，葉菜類可舍棄外層葉片，根莖類去皮后食用更安全。

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