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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
牛奶和雞蛋可以同時(shí)吃嗎
病情描述:
我每次都是牛奶一杯，雞蛋一個(gè)就解決早餐了，但最近朋友說牛奶喝雞蛋不能一起吃，是對(duì)的么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    牛奶和雞蛋可以同時(shí)食用，兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，主要與蛋白質(zhì)互補(bǔ)吸收、營養(yǎng)素協(xié)同作用、消化負(fù)擔(dān)、過敏風(fēng)險(xiǎn)等因素有關(guān)。

    1、蛋白質(zhì)互補(bǔ)

    牛奶富含乳清蛋白，雞蛋含卵白蛋白，同時(shí)食用可提高氨基酸利用率，建議選擇煮沸或巴氏殺菌的牛奶與全熟雞蛋搭配。

    2、營養(yǎng)素協(xié)同

    牛奶中的維生素D促進(jìn)雞蛋中鈣磷利用，蛋黃卵磷脂幫助乳脂吸收，但需控制每日總膽固醇攝入不超過300毫克。

    3、消化負(fù)擔(dān)

    兩者均為高蛋白食物，胃腸功能較弱者可能產(chǎn)生脹氣，可間隔半小時(shí)或減少單次食用量。

    4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

    牛奶與雞蛋是常見過敏原，過敏體質(zhì)者首次同食應(yīng)觀察是否有皮疹或胃腸不適癥狀。

    健康人群可適量搭配食用，乳糖不耐受者建議選用無乳糖牛奶，同時(shí)注意雞蛋需完全煮熟以避免沙門氏菌污染。

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