權(quán)威問答
花膠是魚鰾的干制品，富含膠原蛋白和多種微量元素，常用于滋補(bǔ)養(yǎng)生和烹飪食材。
花膠主要取自石首魚科魚類的魚鰾，經(jīng)清洗、曬干或烘干等工藝制成，根據(jù)魚類品種不同分為黃花膠、白花膠等品類。
含有大量膠原蛋白、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸，以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，脂肪含量低于5%。
中醫(yī)認(rèn)為其性平味甘，具有補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈的作用，適合產(chǎn)后虛弱或術(shù)后恢復(fù)期人群。
需提前泡發(fā)后燉煮，常與雞肉、瘦肉搭配，建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。
痛風(fēng)患者及過敏體質(zhì)者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，泡發(fā)時(shí)需多次換水去除雜質(zhì)，燉煮時(shí)間不少于2小時(shí)以利消化吸收。
