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紅豆沒煮熟吃了會不會中毒
病情描述:
紅豆沒煮熟吃了會中毒嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 成立 主任醫(yī)師 河北省中醫(yī)院
    紅豆沒煮熟吃了不會中毒，但會導致腸胃消化不好，所以，建議最好是把紅豆煮熟后再吃。紅豆的營養(yǎng)價值很豐富，含有的蛋白質脂肪對人體很好，具有很好的利尿效果，對心臟病、腎病、肝硬化、腹水等患者有一定的好處。需要注意的是，紅豆沒煮熟吃了雖然不會中毒，但不能生吃，生吃會導致中毒。因為生豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，食用后進入人體后會抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對腸胃導致一定的刺激。以上健康知識僅供參考，希望對患者有所幫助。
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