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食用發(fā)了芽的土豆會不會導致中毒
病情描述:
食用發(fā)了芽的土豆會不會導致中毒
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王明軒 副主任醫(yī)師 北京友誼醫(yī)院
    土豆發(fā)芽了是有毒的，因為新鮮土豆中含有很少的龍葵堿，對人體沒有危害，但土豆在儲存過程中，龍葵堿含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發(fā)芽時，其中的龍葵堿大量增加，少量的攝入該物質(zhì)就可引起食物中毒。
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