最.近有網(wǎng)友發(fā)帖稱市面上出現(xiàn)了"廉價(jià)人造米"，據(jù)說(shuō)成本低到難以想象，這消息讓不少習(xí)慣吃大米的家庭主婦坐不住了。大米作為咱們餐桌上的主角，要是真被動(dòng)了手腳，那可真是大事一樁。

一、人造米到底是什么來(lái)頭

1、塑料大米的謠言純屬虛構(gòu)

網(wǎng)絡(luò)上一直流傳著用塑料袋制作大米的說(shuō)法，這完全是無(wú)稽之談。真正的人造米主要是用淀粉原料加工而成的重組米，和塑料沒(méi)有半點(diǎn)關(guān)系。將淀粉原料擠壓成米粒形狀的工藝，在食品工業(yè)中已經(jīng)存在多年。

2、重組米主要用于特殊用途

這類產(chǎn)品通常用于應(yīng)急食品或特殊人群的膳食，比如一些控制血糖的產(chǎn)品。正規(guī)廠商生產(chǎn)的重組米會(huì)明確標(biāo)注原料成分，不會(huì)冒充天然大米出售。

二、如何辨別天然大米

1、觀察外形特征

天然大米顆粒完整有光澤，米粒大小不一但形狀自然。如果發(fā)現(xiàn)米粒異常規(guī)整光滑，就要留個(gè)心眼兒。把大米放在水里浸泡一會(huì)兒，天然大米會(huì)逐漸沉底并吸水膨脹。

2、嘗味道

取少量生米嚼一嚼，天然大米有淡淡的清香味和淀粉的甜味。如果嘗出明顯異味或者過(guò)于粘牙，就要警惕了。煮熟后品質(zhì)好的大米應(yīng)該有自然的米香，口感松軟但不失嚼勁。

三、選購(gòu)大米要留意這些細(xì)節(jié)

1、認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道

盡量選擇大型商超或有資質(zhì)的糧油店購(gòu)買。查看包裝是否完整，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否清晰，別貪圖便宜買來(lái)路不明的大米。

2、注意包裝信息

仔細(xì)閱讀包裝上的生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息。合格的大米產(chǎn)品都會(huì)明確標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)和原材料，有些還會(huì)注明是否添加其他成分。

四、科學(xué)儲(chǔ)存保證大米品質(zhì)

1、密封防潮最關(guān)鍵

開(kāi)封后的大米最好轉(zhuǎn)移到密封容器中保存，放在陰涼干燥處。潮濕環(huán)境容易滋生霉菌，導(dǎo)致大米變質(zhì)?？梢钥紤]分裝成小份量，減少開(kāi)袋次數(shù)。

2、避免高溫環(huán)境

長(zhǎng)時(shí)間放在高溫環(huán)境下，大米的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，口感也會(huì)變差。廚柜如果靠近爐灶，最好換個(gè)位置存放米桶。

健康飲食首先要從優(yōu)質(zhì)的食材開(kāi)始，選購(gòu)主食尤其不能馬虎。與其擔(dān)心人造米的傳言，不如掌握幾個(gè)實(shí)用的鑒別技巧，給自己和家人把好食品安全第一關(guān)。養(yǎng)成看標(biāo)簽、聞味道、觀形態(tài)的好習(xí)慣，讓每一頓飯都吃得放心。