看個人選擇。
香菜溫暖而味辛。它含有維生素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等成分。它是一種常見的綠色蔬菜，具有很高的食用價值和芳香的氣味。它經(jīng)常被用作調(diào)味品。如果你用香菜炒菜、煎蛋、餃子等，把香菜切碎更方便。如果你用香菜做火鍋，你不需要把它切碎。
香菜的正確切法：
1.選擇黃葉和黃葉，用水沖洗香菜根上的土壤；
將香菜放入盆中，加入清水，浸泡2~3分鐘；
3.撈出，瀝干水分，將香菜上下對齊；
4.放在切板上，用刀從根部切開，重復(fù)幾次，把香菜切碎。
10~15克為宜。
香菜營養(yǎng)豐富，常用作日常生活中的調(diào)味菜肴，可以增加菜肴的香味，其香味清爽，開胃，適量食用對身體有一定的好處，一般來說，香菜可以吃10~15克，不宜吃太多，以免引起胃腸道不適。
原料
豆腐，香菜。
做法
1.豆腐切片，稍薄，香菜切片；
2.將豆腐過熱水焯一下，去豆腥，撈出瀝干水分；
3.將油炸豆腐放入鍋中，直到兩面金黃，中間加入調(diào)味料；
4.出鍋前加入香菜，翻幾下出鍋。
材料
鯽魚400克，槐花200克，蔥花、姜末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.將鯽魚去鱗內(nèi)臟，從中間切開；槐花洗凈焯水。
2.鍋內(nèi)注油加熱，加入鯽魚煎香，加入料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉，慢火煮至魚香；
撒上香菜末，淋上香油。
