橄欖油是由新鮮的油橄欖果實(shí)直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學(xué)處理，保留了天然營(yíng)養(yǎng)成分。顏色呈黃綠色，氣味清香。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，具有改善消化功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。

功效作用

橄欖油具有改善消化功能、預(yù)防骨質(zhì)疏松的功效。

改善消化功能:

橄欖油能促進(jìn)膽汁分泌、激化胰酶活力，適量食用橄欖油，對(duì)防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病有一定的幫助。

預(yù)防骨質(zhì)疏松:

橄欖油能增強(qiáng)骨骼對(duì)礦物質(zhì)鈣的吸收，適量食用有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

橄欖油是從橄欖果中榨取出來(lái)的一種淡黃色透明液體，富含維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素F等維生素。

適宜人群

大多數(shù)人群。

一般人群:

橄欖油是一種常見(jiàn)的可食用油，大多數(shù)人群都可以食用。

禁忌人群

菌痢，急性腸胃炎，腹瀉，胃腸功能紊亂者不宜食用。

原因:

患有菌痢，急性腸胃炎，腹瀉，胃腸功能紊亂者，不宜食用橄欖油，容易導(dǎo)致身體不適癥狀加重。

特殊人群

孕婦及嬰幼兒可適量食用

孕婦:

孕婦食用橄欖油可補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。

嬰幼兒:

哺乳嬰兒一半的熱量來(lái)自于母奶中的油脂，在斷奶后，所需要的熱量就要通過(guò)飲食中的油脂獲得。橄欖油營(yíng)養(yǎng)成分中亞麻酸和亞油酸的比值和母乳相似，且易被吸收，適量食用有利于嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育。

不宜同用

橄欖油是可以和大多數(shù)食物一起烹飪的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

橄欖油作為一種食用油，廣泛應(yīng)用于烹飪中。

溫馨提示

橄欖油不適合用來(lái)煎炸食物，因?yàn)楦邷貢?huì)增加橄欖油香味，蓋過(guò)食物本身的味道。