高血壓患者怎樣控制鈉鹽的攝入量

心血管內(nèi)科編輯醫(yī)點就懂

3次瀏覽發(fā)布時間：2026-02-18 04:18:22

高血壓患者控制鈉鹽攝入量可通過使用限鹽勺、選擇低鈉鹽、減少加工食品攝入、閱讀食品標簽、改變烹飪方式等方法實現(xiàn)。

1、使用限鹽勺

限鹽勺是控制鈉鹽攝入的有效工具，每勺容量固定，能幫助患者精確計量每日食鹽用量。建議選擇2克規(guī)格的限鹽勺，根據(jù)膳食指南將全天食鹽總量控制在5克以內(nèi)。使用時可先將全天的鹽量單獨盛出，烹飪時從中取用，避免超量。注意醬油、味精等調(diào)味品也含鈉，需計入總量。

2、選擇低鈉鹽

低鈉鹽用氯化鉀替代部分氯化鈉，鈉含量比普通鹽低。適合腎功能正常的高血壓患者，能在保持咸味的同時減少鈉攝入。但需注意低鈉鹽不宜高溫爆炒，建議出鍋前添加。合并慢性腎病或高鉀血癥患者應咨詢醫(yī)生后使用，避免鉀蓄積風險。

3、減少加工食品

臘肉、罐頭、速凍食品等加工食品在制作過程中會添加大量鈉鹽防腐。100克火腿腸含鈉約800毫克，相當于2克食鹽。建議用新鮮肉類、蔬菜替代，自制食物時控制鹽量。購買預包裝食品時優(yōu)先選擇標注"低鈉"或"無添加鹽"的產(chǎn)品。

4、閱讀食品標簽

預包裝食品營養(yǎng)成分表會標注鈉含量，1克鈉相當于2.5克鹽。建議選擇每100克食品中鈉含量低于120毫克的產(chǎn)品。警惕隱形高鈉食品如掛面、面包、餅干等，部分掛面每100克含鈉超過500毫克。同類產(chǎn)品中可選擇鈉含量較低的品牌。

5、改變烹飪方式

采用蒸、煮、燉等烹飪方法能保留食材原味，減少用鹽量。可用蔥姜蒜、醋、檸檬汁、香草等天然調(diào)味料替代部分食鹽。做涼拌菜時可先加醋后放鹽，能增強咸味感知。逐步減少用鹽量，讓味蕾適應清淡口味，通常2-4周即可適應。

高血壓患者除控制鈉鹽外，建議增加富含鉀的香蕉、菠菜、紫菜等食物攝入，鉀能促進鈉的排泄。每周進行快走、游泳等有氧運動，每次持續(xù)30分鐘以上。定期監(jiān)測血壓并記錄，就診時向醫(yī)生提供飲食和血壓數(shù)據(jù)以便調(diào)整治療方案。外出就餐時可要求單獨盛放調(diào)味料，自主控制鈉鹽添加量。

高血壓血壓

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