怎樣曬陳皮的正確方法
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)學(xué)科普人
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陳皮的正確晾曬方法需經(jīng)過(guò)選皮、清洗、翻曬、儲(chǔ)存四個(gè)關(guān)鍵步驟,確保色澤橙紅、氣味芳香、質(zhì)地干燥。

選擇新鮮成熟的柑橘類果皮,以茶枝柑、新會(huì)柑為佳,果皮厚度均勻無(wú)破損。青皮或過(guò)熟果皮均不適合,前者香氣不足,后者易霉變。采摘后24小時(shí)內(nèi)需處理,避免果皮失水變形。
用軟毛刷輕刷表皮去除灰塵,忌浸泡破壞揮發(fā)油。傳統(tǒng)方法用竹刀刮去白色橘絡(luò),現(xiàn)代可用不銹鋼工具。清洗后置于竹篩陰干12小時(shí),表皮無(wú)水滴時(shí)方可晾曬。
平鋪于竹篩暴曬3-5天,每日翻面3次。上午9-11點(diǎn)與下午3-5點(diǎn)最佳,正午強(qiáng)光會(huì)導(dǎo)致精油揮發(fā)。遇陰雨需移至通風(fēng)處,電烘干溫度不超過(guò)45℃。干燥標(biāo)準(zhǔn)為對(duì)折時(shí)脆斷無(wú)韌性。

完全干燥后裝入陶罐或棉布袋,離地存放于陰涼處。前三年每年需復(fù)曬1次,梅雨季前后各檢查一次。與八角、花椒等防潮劑同貯,禁止使用塑料袋密封。
優(yōu)質(zhì)陳皮外皮棕紅有光澤,內(nèi)面雪白,油室密集。氣味清香帶甜,久貯有藥香。霉變品表面有白斑,酸腐味刺鼻。十年以上陳化者會(huì)出現(xiàn)"陳皮霜"結(jié)晶。

日??纱钆滢裁住④蜍咧笏?a href="http://m.028tfnet.cn/k/5ia9cidyk8a75py.html" target="_blank">健脾,與老白茶同泡理氣。儲(chǔ)存期間定期檢查蟲(chóng)蛀,發(fā)現(xiàn)受潮立即復(fù)曬。運(yùn)動(dòng)后飲用陳皮山楂茶可消食解膩,但陰虛火旺者慎用。晾曬過(guò)程避免接觸金屬器具,傳統(tǒng)竹木工具最能保持藥性。三年以下陳皮適合烹飪,五年以上方入藥,不同年份應(yīng)分容器存放。