家庭自制月餅的做法，無任何添加劑
四季飲食編輯
健康萬事通
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古往今來，人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象徵。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。今天教大家一種自製月餅的方法，大家有時(shí)間的話，都可以作為參考，自己動(dòng)手試著做。
白糖60克，花生油100克，蜂蜜45克
清水35克，小蘇打3克
攪拌均勻
分次篩入280克麵粉
然后用勺子按到這種細(xì)膩的狀態(tài)就可以了
蓋上保鮮膜鬆弛2-3小時(shí)以上
自製的豆沙餡30克一球，放入冰箱冷凍45分鐘
鬆弛好的餅皮分為20克一個(gè)
再把餅皮放到手掌心這樣按扁
在把豆沙餡包進(jìn)去
然后用模具裡撒一點(diǎn)玉米淀粉防粘，把月餅放進(jìn)去壓出花紋
這個(gè)配方自家吃是很不錯(cuò)的
電餅鐺預(yù)熱，放入月餅，蓋上蓋子燜2-3分鐘（小火）
準(zhǔn)備一個(gè)笨蛋黃，加入少許的清水，稀釋成蛋黃水
底部烙到有焦黃的感覺，墊上油紙，表面刷上蛋黃水
蓋上蓋子燜5分鐘，翻面在烙5分鐘
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