蔬菜殘留農(nóng)藥中毒癥狀
蔬菜殘留農(nóng)藥中毒癥狀主要表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭痛、肌肉震顫、呼吸困難等。中毒程度與農(nóng)藥種類、攝入量及個體差異有關(guān)，需根據(jù)具體癥狀判斷嚴重程度。
蔬菜殘留農(nóng)藥中毒的早期表現(xiàn)多為消化系統(tǒng)癥狀，如進食后1-4小時出現(xiàn)惡心嘔吐，可能伴隨腹部絞痛和稀水樣便。部分有機磷類農(nóng)藥會引起口腔分泌物增多、出汗等膽堿能神經(jīng)興奮癥狀。隨著毒素吸收，可能出現(xiàn)視物模糊、瞳孔縮小等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴重者可出現(xiàn)肌束顫動或抽搐。擬除蟲菊酯類農(nóng)藥中毒常見面部感覺異常、皮膚刺痛等周圍神經(jīng)癥狀，重度中毒可能引發(fā)肺水腫和意識障礙。氨基甲酸酯類農(nóng)藥中毒癥狀與有機磷相似但持續(xù)時間較短，需注意區(qū)分。
慢性農(nóng)藥暴露可能出現(xiàn)乏力、記憶力減退等非特異性癥狀，長期接觸某些農(nóng)藥會增加腫瘤發(fā)生概率。兒童對農(nóng)藥更敏感，少量接觸即可出現(xiàn)流涎、哭鬧不安等表現(xiàn)，家長發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時就醫(yī)。孕婦中毒可能影響胎兒發(fā)育，出現(xiàn)農(nóng)藥中毒癥狀后須立即終止接觸并尋求醫(yī)療幫助。老年人因代謝功能下降，中毒后更容易出現(xiàn)嚴重并發(fā)癥。
預(yù)防蔬菜農(nóng)藥殘留中毒需用流水沖洗蔬菜30秒以上，葉菜類可浸泡10分鐘并換水2次，根莖類建議去皮處理。烹飪前將蔬菜焯水能去除部分水溶性農(nóng)藥，避免生食可疑蔬菜。購買時應(yīng)選擇正規(guī)渠道的農(nóng)產(chǎn)品，有機蔬菜也需充分清洗。儲存時注意將不同種類蔬菜分開存放，葉菜類建議盡快食用。若接觸農(nóng)藥后出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道刺激癥狀，立即用清水沖洗接觸部位并更換衣物，癥狀持續(xù)需就醫(yī)檢查。日常飲食注意多樣化，避免長期大量食用單一品種蔬菜，可降低農(nóng)藥蓄積風(fēng)險。
