為什么吃螃蟹過(guò)敏
吃螃蟹過(guò)敏通常與免疫系統(tǒng)對(duì)螃蟹中特定蛋白質(zhì)的異常反應(yīng)有關(guān)。主要有遺傳因素、螃蟹蛋白致敏性、免疫系統(tǒng)異常、組胺釋放反應(yīng)、交叉過(guò)敏反應(yīng)等原因。
1、遺傳因素
部分人群存在過(guò)敏體質(zhì)遺傳傾向，體內(nèi)免疫球蛋白E水平較高，接觸螃蟹蛋白后易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。這類患者常伴有其他食物或花粉過(guò)敏史，家長(zhǎng)需關(guān)注家族過(guò)敏史并避免讓孩子過(guò)早接觸螃蟹。過(guò)敏發(fā)作時(shí)可遵醫(yī)囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪滴劑或糠酸莫米松乳膏緩解癥狀。
2、螃蟹蛋白致敏性
螃蟹肌肉和內(nèi)臟中含原肌球蛋白、精氨酸激酶等強(qiáng)致敏蛋白，這些蛋白質(zhì)耐高溫且不易被消化酶分解，進(jìn)入人體后可能觸發(fā)肥大細(xì)胞釋放組胺?；颊邥?huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇腫脹等癥狀，建議家長(zhǎng)在兒童首次嘗試螃蟹時(shí)少量喂食并觀察反應(yīng)。
3、免疫系統(tǒng)異常
當(dāng)免疫系統(tǒng)錯(cuò)誤識(shí)別螃蟹蛋白為有害物質(zhì)時(shí)，會(huì)啟動(dòng)Th2型免疫應(yīng)答產(chǎn)生特異性IgE抗體。這種情況可能與腸道菌群紊亂或維生素D缺乏有關(guān)，常伴隨腹瀉或喘息癥狀。臨床常用地氯雷他定干混懸劑、孟魯司特鈉咀嚼片聯(lián)合益生菌調(diào)節(jié)免疫。
4、組胺釋放反應(yīng)
不新鮮的螃蟹會(huì)產(chǎn)生大量組胺，直接刺激機(jī)體出現(xiàn)類過(guò)敏反應(yīng)?；颊咄ǔＴ谑秤煤?0分鐘內(nèi)出現(xiàn)蕁麻疹、頭痛等癥狀，與免疫介導(dǎo)的過(guò)敏不同，這類反應(yīng)可通過(guò)服用苯海拉明糖漿或外涂爐甘石洗劑緩解。
5、交叉過(guò)敏反應(yīng)
對(duì)塵螨或貝類過(guò)敏者可能對(duì)螃蟹出現(xiàn)交叉反應(yīng)，因其致敏蛋白結(jié)構(gòu)相似。這類患者需同時(shí)規(guī)避相關(guān)過(guò)敏原，急性發(fā)作時(shí)可使用潑尼松龍片或腎上腺素自動(dòng)注射筆急救。
過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)避免食用螃蟹及其制品，外出就餐時(shí)需確認(rèn)食物未接觸螃蟹。初次嘗試螃蟹前可進(jìn)行皮膚點(diǎn)刺試驗(yàn)，出現(xiàn)輕度過(guò)敏反應(yīng)后應(yīng)立即用清水漱口并服用抗組胺藥物。若發(fā)生呼吸困難或意識(shí)模糊等嚴(yán)重癥狀，必須立即就醫(yī)進(jìn)行腎上腺素注射治療。日?？裳a(bǔ)充維生素C和歐米伽3脂肪酸幫助調(diào)節(jié)免疫功能。
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