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權(quán)威問答

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芝麻油該怎樣儲存？
病情描述:
今天在市場買了一罐芝麻油回來，應(yīng)該怎樣存儲呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    芝麻油儲存方法主要有避光保存、密封防潮、控制溫度、避免污染。

    1、避光保存：

    芝麻油易受光照氧化，應(yīng)存放于不透光容器中，置于櫥柜等陰暗處，可減緩酸敗速度。

    2、密封防潮：

    使用后需立即蓋緊瓶蓋，防止水汽和空氣進入，潮濕環(huán)境易導(dǎo)致油脂水解變質(zhì)。

    3、控制溫度：

    最佳儲存溫度為10-15攝氏度，高溫會加速氧化，夏季可冷藏保存但需避免反復(fù)凍融。

    4、避免污染：

    取用時使用干燥器具，防止混入雜質(zhì)或水分，開封后建議3個月內(nèi)用完。

    儲存期間定期檢查氣味與色澤，出現(xiàn)哈喇味或渾濁沉淀時應(yīng)停止食用，建議購買小包裝減少儲存時間。

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