權(quán)威問(wèn)答
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沒(méi)洗干凈的草莓吃了可能會(huì)引起胃腸不適或寄生蟲(chóng)感染。草莓表面可能殘留農(nóng)藥、細(xì)菌或寄生蟲(chóng)卵，直接食用可能刺激胃腸黏膜或引發(fā)感染。
草莓在種植過(guò)程中可能使用農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，未徹底清洗時(shí)殘留的有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥可能刺激消化道，出現(xiàn)惡心、嘔吐或腹痛。部分草莓可能攜帶沙門(mén)氏菌等致病菌，攝入后易引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹瀉、發(fā)熱。草莓表面附著的灰塵中可能含有蛔蟲(chóng)卵等寄生蟲(chóng)，誤食后蟲(chóng)卵在腸道孵化會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良或腹痛。露天種植的草莓可能被鳥(niǎo)類(lèi)糞便污染，糞便中的隱孢子蟲(chóng)可導(dǎo)致水樣腹瀉和脫水。大棚種植的草莓因濕度高易滋生霉菌，霉變部位的展青霉素可能損傷肝功能。
草莓采摘時(shí)可能沾染土壤中的諾如病毒，該病毒耐酸性強(qiáng)，即使草莓本身酸性環(huán)境也無(wú)法滅活，攝入后24小時(shí)內(nèi)會(huì)出現(xiàn)劇烈嘔吐。草莓表面的凹坑易藏匿甲型肝炎病毒，免疫功能低下者食用后可能引發(fā)黃疸。部分草莓可能殘留植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，過(guò)量攝入會(huì)干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)。使用污水灌溉的草莓可能攜帶志賀氏菌，引發(fā)黏液膿血便等痢疾癥狀。草莓運(yùn)輸過(guò)程中交叉污染的李斯特菌對(duì)孕婦風(fēng)險(xiǎn)較大，可能導(dǎo)致流產(chǎn)或新生兒感染。
建議食用前用流動(dòng)清水沖洗草莓30秒以上，可配合少量食用堿浸泡5分鐘去除農(nóng)藥殘留。清洗時(shí)保留草莓蒂避免農(nóng)藥滲入果肉，洗凈后立即食用勿長(zhǎng)時(shí)間存放。兒童、孕婦及免疫力低下者應(yīng)確保草莓徹底清潔，出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或腹瀉需及時(shí)就醫(yī)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇正規(guī)渠道草莓，表面有破損或霉斑的草莓應(yīng)當(dāng)丟棄。日常可將草莓制作成果醬高溫滅菌后食用，或選擇有機(jī)認(rèn)證的草莓降低風(fēng)險(xiǎn)。
