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權威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
如何能夠保存香蕉更持久？
病情描述:
我每五天都要出去買香蕉香蕉，但每次都買得比較多，又害怕變質(zhì)，如何能夠保存香蕉更持久？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    延長香蕉保存時間可通過控制溫度、減少乙烯接觸、調(diào)整存放方式、選擇性購買等方法實現(xiàn)。

    1、控制溫度

    香蕉適宜在13℃左右儲存，高溫加速成熟，低溫易凍傷。未完全成熟的香蕉可短暫冷藏，已成熟的需盡快食用。

    2、減少乙烯接觸

    香蕉自身釋放乙烯催熟，單獨存放或使用保鮮膜包裹莖部可減緩成熟速度，避免與其他水果混放。

    3、調(diào)整存放方式

    懸掛存放減少受壓面積，通風陰涼處放置比密封保存更有效延緩變質(zhì)。切開的香蕉需用檸檬汁抗氧化。

    4、選擇性購買

    選購表皮青綠帶少量黃絲的香蕉可延長存放期，已出現(xiàn)褐斑的香蕉建議短期內(nèi)食用完畢。

    香蕉成熟后去皮分裝冷凍可制作冰品，避免浪費。表皮輕微變黑不影響果肉食用安全性。

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