野菜可以適量食用，常見可食用野菜有薺菜、馬齒莧、蒲公英、蕨菜等，但需注意辨別品種、清洗徹底并確認(rèn)無污染，過敏體質(zhì)或胃腸功能較弱者應(yīng)謹(jǐn)慎。
1、薺菜
富含維生素C和鈣，適合涼拌或做餡，脾胃虛寒者不宜多食。
2、馬齒莧
含ω-3脂肪酸，可輔助調(diào)節(jié)血脂，孕婦及便溏者應(yīng)避免。
3、蒲公英
具有清熱解毒功效，根部可制茶，體質(zhì)偏寒者需控制用量。
4、蕨菜
含多種氨基酸，食用前需焯水去原蕨苷，不宜長期大量食用。
采摘野菜應(yīng)避開污染源，首次嘗試需少量測試過敏反應(yīng)，慢性病患者建議咨詢醫(yī)生后食用。
