香蕉保存方法主要有懸掛存放、避免低溫冷藏、隔絕乙烯氣體、分開成熟度不同的香蕉。
1、懸掛存放：
用繩子綁住香蕉柄懸掛可減少受壓面積，延緩表皮黑斑形成。
2、避免冷藏：
溫度低于12攝氏度會(huì)導(dǎo)致香蕉細(xì)胞凍傷，出現(xiàn)表皮快速變黑現(xiàn)象。
3、隔絕乙烯：
將香蕉與蘋果等乙烯釋放量大的水果分開放置，可減緩過熟速度。
4、分開放置：
成熟度差異大的香蕉分開保存，避免成熟香蕉釋放的乙烯催熟未成熟香蕉。
保存時(shí)可包裹香蕉柄部減緩成熟，已切開的香蕉需用保鮮膜密封果肉防止氧化變黑。
