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權威問答

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酸奶屬于酸性還是堿性？
病情描述:
多喝酸奶對身體好，可是酸奶喝起來是酸的口感，酸奶屬于酸性還是堿性？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    酸奶屬于酸性食物，但進入人體后代謝產(chǎn)物呈弱堿性。食物的酸堿性主要取決于代謝后產(chǎn)生的礦物質(zhì)成分，而非口感酸味。

    1、成分特性：

    酸奶含有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，pH值在4.0-4.6之間，從化學性質(zhì)上屬于酸性食品。

    2、代謝過程：

    酸奶富含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性化合物，可幫助維持體液酸堿平衡。

    3、營養(yǎng)特點：

    酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌有助于胃腸健康，其代謝產(chǎn)物對改善酸性體質(zhì)有一定幫助。

    4、食用建議：

    每日建議攝入200-300克酸奶，乳糖不耐受者可選擇無乳糖酸奶，避免空腹食用刺激胃酸分泌。

    選擇無添加糖的純酸奶更健康，搭配燕麥或水果食用可增強營養(yǎng)價值，胃腸敏感者應避免冷藏后立即食用。

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