俗稱“人造奶油”的植物性奶油，制程可能少量混合動(dòng)物乳脂肪，但動(dòng)物性油脂貴，部分業(yè)者直接添加大豆卵磷脂、
脂肪酸甘油脂等乳化劑，且模擬
牛奶制品，添加香料和色素以增加適口性和產(chǎn)品色澤。植物性奶油的加工需經(jīng)“氫化”處理，過程會(huì)產(chǎn)生反式
脂肪；即使有些業(yè)者改良加工技術(shù)，使最后成品不含反式脂肪，但仍會(huì)產(chǎn)生比原液態(tài)植物油更高的飽和脂肪，多吃會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
