權(quán)威問答
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蘋果的熱量不高，屬于低熱量水果。每100克蘋果的熱量約為52千卡，主要來源于天然果糖和膳食纖維。
蘋果的熱量構(gòu)成中約86%是水分，剩余部分以碳水化合物為主，其中果糖占碳水總量的60%以上。果糖屬于單糖，代謝路徑與葡萄糖不同，對血糖影響較小。蘋果的膳食纖維含量在2-3克/100克，可溶性纖維如果膠能延緩糖分吸收。蘋果的脂肪含量低于0.2克，蛋白質(zhì)含量約0.3克，微量營養(yǎng)素包括維生素C、鉀和抗氧化物質(zhì)。不同品種蘋果熱量差異較小，如紅富士約49千卡/100克，嘎啦約52千卡/100克。帶皮食用可增加膳食纖維攝入量，但熱量變化不大。蘋果作為加餐食用時(shí)，建議每次攝入200克以內(nèi)，約一個(gè)中等大小蘋果。
蘋果適合需要控制熱量攝入的人群作為健康零食，糖尿病患者可選擇酸度較高的品種。食用后出現(xiàn)胃腸不適者建議去皮或加熱食用。日常可將蘋果與堅(jiān)果搭配食用，既能延緩血糖上升，又能增加飽腹感。
