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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？
病情描述:
我總覺得晚上一睡床上就心神不寧的。雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源，含有全部必需氨基酸，生物利用度高，適合作為日常蛋白質(zhì)補(bǔ)充。

    1、蛋白質(zhì)含量

    每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)，其中蛋清主要含卵清蛋白，蛋黃含卵黃磷蛋白等。

    2、氨基酸組成

    雞蛋蛋白質(zhì)含有人體所需的8種必需氨基酸，且比例接近人體需要，吸收利用率超過90%。

    3、營養(yǎng)密度

    除蛋白質(zhì)外，雞蛋還提供維生素A、D、B族及礦物質(zhì)鐵、鋅等營養(yǎng)素，具有較高營養(yǎng)密度。

    4、食用建議

    健康人群每日可食用1-2個全蛋，高膽固醇血癥者需控制蛋黃攝入量。

    建議采用煮、蒸等低溫烹飪方式保留營養(yǎng)，避免高溫煎炸導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，搭配蔬菜水果食用可提高鐵吸收率。

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