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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
平時(shí)炒菜用什么油好？
病情描述:
我平時(shí)炒菜都是用花生油，不知道炒菜用什么油好呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院
    制作燉，煮，燒菜和無油煙的炒菜，則可選擇單不飽和脂肪酸多的油，或者脂肪酸比例比較均勻的油，比如花生油，調(diào)和油等。這類油有一定耐熱性，但又不能承受煎炸的高溫，注意一定要少放油，否則烹調(diào)溫度會(huì)上長很快。
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