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權(quán)威問(wèn)答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
醬油有什么作用？
病情描述:
醬油是我們生活中必須的調(diào)味品，不知道常吃對(duì)我們有什么作用嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院
    醬油為發(fā)酵食品，微生物發(fā)酵將蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等分解成小分子物質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，更有利于吸收，而且是維生素B2含量大幅度提高，并且產(chǎn)生了植物性食物中不含有的維生素B12，對(duì)素食者預(yù)防維生素B12缺乏有重要意義。
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