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哪些蔬菜的防癌抗癌作用最突出呢

病情描述:

我聽說(shuō)蔬菜水果普遍具有防癌抗癌的作用，哪些蔬菜的防癌抗癌作用最突出呢？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

王燕主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

十字花科蔬菜、菌菇類蔬菜以及深色綠葉蔬菜的防癌抗癌作用較為突出。
十字花科蔬菜如西藍(lán)花、卷心菜、羽衣甘藍(lán)等含有硫代葡萄糖苷，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為具有抗癌活性的異硫氰酸鹽，有助于抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)并促進(jìn)其凋亡。菌菇類蔬菜如香菇、金針菇富含多糖類物質(zhì)，能激活免疫細(xì)胞功能，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)異常細(xì)胞的清除能力。深色綠葉蔬菜如菠菜、莧菜含有豐富的葉綠素、類胡蘿卜素以及多種抗氧化成分，可中和自由基對(duì)DNA的損傷，降低細(xì)胞癌變概率。
日常飲食中可交替選擇上述蔬菜，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白與全谷物，避免高溫油炸等破壞營(yíng)養(yǎng)素的烹飪方式。腫瘤高危人群應(yīng)定期體檢并遵醫(yī)囑進(jìn)行針對(duì)性篩查。

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