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查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
炒完菜不刷鍋接著炒有啥壞處？
病情描述:
有時候炒完菜看著鍋挺干凈的就不刷鍋接著炒，嫂子來了之后說千萬不能炒完菜不刷鍋接著炒，那么炒完菜不刷鍋接著炒有啥壞處？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院
    很多人都有這樣的習慣:有時候炒完菜看著鍋挺干凈的也就不刷了，接著炒。這種做法是錯誤的，看似干凈的鍋表面會附著油脂和 食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯并芘等致癌物。而且在不刷鍋再接著炒菜的時候，你會發(fā)現(xiàn)原本在鍋里殘余的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
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