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傳統(tǒng)水煮魚片有營養(yǎng)嗎
病情描述:
我很喜歡吃魚，尤其是水煮魚，媳婦也出水煮魚的營養(yǎng)很豐富，那水煮魚片真的營養(yǎng)豐富嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院
    傳統(tǒng)的水煮魚富含優(yōu)質蛋白、單不飽和脂肪酸、多種無機鹽和脂溶性維生素，尤其是肌球蛋白比較豐富，相對于畜肉比較容易消化吸收，而且低溫烹調不會破壞太多的營養(yǎng)素，整道菜油脂用量比現在流行的水煮魚要少無數倍，相對營養(yǎng)均衡的多，而且葷素搭配，蔬菜也只是用沸湯焯過即可，沒有營養(yǎng)素過多的損失。
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