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紫蘇油能炒菜吃嗎

病情描述:

聽朋友說用紫蘇油炒菜特別香，紫蘇油能炒菜吃嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

王強(qiáng) 副主任醫(yī)師山東省立醫(yī)院

不建議用紫蘇油炒菜，紫蘇油或亞麻籽油中含有大量的Ω-3脂肪酸，有輕微的抗炎作用，但這類油脂不建議加熱食用，以免多不飽和脂肪酸快速氧化。

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