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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
魚身上哪個部位DHA含量最高？
病情描述:
我想給我家寶寶補充DHA,都說吃魚可以很好的補充DHA,魚身上哪個部位DHA含量最高？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院

    魚身上DHA含量最高的部位是魚眼和魚腦，其次是魚油、魚皮和魚肉。DHA主要富集于脂肪的組織中，不同魚種含量存在差異。


    1、魚眼


    魚眼周圍脂肪組織富含DHA，深海魚如金槍魚、三文魚的眼球脂肪含量較高，建議連眼周組織一同食用。


    2、魚腦


    魚腦組織含有大量神經(jīng)磷脂，其中DHA占比顯著，小型魚類如沙丁魚整頭食用可獲取更多DHA。


    3、魚油


    從魚肝或肌肉提取的油脂DHA濃度高，如鱈魚肝油每克含DHA超過100毫克，但需注意控制攝入量。


    4、魚皮


    魚皮與肌肉連接處的脂肪層含較多DHA，烹飪時保留魚皮可提高利用率，如帶皮烤鯖魚。


    選擇脂肪含量高的深海魚類，采用清蒸等低溫烹飪方式有助于保留DHA，每周建議食用2-3次海產(chǎn)品。

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