權(quán)威問答
豬脾和豬胰可通過位置、形態(tài)、顏色及功能進行區(qū)分，主要區(qū)別有外觀特征、解剖位置、生理功能、組織結(jié)構(gòu)四點。
豬脾呈長扁平的紫紅色條索形器官，表面光滑；豬胰為淡粉色的分葉狀腺體，質(zhì)地較脆且有脂肪包裹。
豬脾位于腹腔左上部緊貼胃大彎；豬胰橫置于胃后方，與十二指腸緊密相連。
豬脾屬于淋巴器官，參與免疫和儲血；豬胰兼具外分泌消化酶和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)血糖功能。
豬脾由紅髓白髓構(gòu)成，富含血管；豬胰由腺泡和胰島組成，可見導(dǎo)管結(jié)構(gòu)。
購買時注意觀察器官特征，烹飪前建議徹底清洗處理，脾胃虛弱者應(yīng)控制食用量。
