首先魚肉中的氨基酸含量高,鈣、硒、磷等不可或缺的礦物質(zhì)含量也不低,可延緩衰老,防止
骨質(zhì)疏松癥發(fā)生。其次菌類含有豐富的
維生素D,維生素D能幫助人體吸收鈣,有益于骨骼健康,預(yù)防
骨質(zhì)疏松。同時,菌類蛋白質(zhì)中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白質(zhì)成分十分相似,可以保證人體正常生長發(fā)育所必需的氨基酸。最后大豆含優(yōu)質(zhì)蛋白這40%以上,并且有多種人體必需的氨基酸,以精氨酸及賴氨酸為多,是人體合成蛋白質(zhì)的重要原料,大豆中的磷可補充腦的需要,鐵、鈣含是豐富,可防止貧血和骨質(zhì)蔬松。