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枸杞和雞蛋可以搭配嗎？
病情描述:
枸杞和雞蛋可以搭配嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    枸杞和雞蛋可以搭配食用，枸杞富含枸杞多糖和類胡蘿卜素，雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，兩者搭配有助于營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

    1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

    枸杞中的活性成分與雞蛋蛋白質(zhì)結(jié)合可提高生物利用度，建議將枸杞加入蛋花湯或蒸蛋羹中。

    2、增強(qiáng)免疫

    枸杞多糖協(xié)同雞蛋中的鋅元素可調(diào)節(jié)免疫功能，適合體質(zhì)虛弱人群適量食用。

    3、護(hù)眼作用

    枸杞的葉黃素與雞蛋蛋黃中的玉米黃素共同保護(hù)視網(wǎng)膜，對(duì)用眼過度者有益。

    4、代謝調(diào)節(jié)

    枸杞甜菜堿配合雞蛋中的膽堿可促進(jìn)脂質(zhì)代謝，但糖尿病患者需控制食用量。

    建議選擇新鮮枸杞與雞蛋同煮，避免高溫久煎破壞營(yíng)養(yǎng)成分，每日枸杞用量不超過20克為宜。

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