每100克雞肝的熱量約為116千卡，實際熱量受到烹飪方式、配料添加、雞肝部位、個體差異等因素的影響。
1、烹飪方式：
水煮雞肝熱量低于油炸或油煎，油脂吸收會增加總熱量。
2、配料添加：
紅燒、鹵制等做法中添加的糖、醬油等調(diào)味料會顯著提升熱量。
3、雞肝部位：
不同部位脂肪含量存在差異，靠近膽囊的肝葉可能含有更多脂肪組織。
4、個體差異：
散養(yǎng)雞與飼料雞的肝臟脂肪沉積程度不同，導(dǎo)致熱量存在浮動。
雞肝富含維生素A和鐵元素，建議適量食用，高膽固醇血癥患者需控制攝入量。
