權(quán)威問答
過夜的銀耳湯再加熱后通?？梢燥嬘?，但需滿足儲(chǔ)存條件得當(dāng)且未變質(zhì)。主要影響因素有儲(chǔ)存溫度、密封性、銀耳成分變化、觀察變質(zhì)跡象。
銀耳湯在4℃以下冷藏可抑制細(xì)菌繁殖，室溫存放超過2小時(shí)則不建議食用。
使用密閉容器保存能減少微生物污染，敞開放置易滋生致病菌。
銀耳多糖在長時(shí)間存放后可能降解，營養(yǎng)價(jià)值降低但通常無毒。
出現(xiàn)酸味、黏液或氣泡表明已變質(zhì)，加熱無法破壞細(xì)菌毒素須丟棄。
建議重新煮沸3分鐘以上殺菌，24小時(shí)內(nèi)食用完畢，胃腸敏感者慎食。
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