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權(quán)威問(wèn)答

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雞蛋和豆?jié){可以同時(shí)吃嗎
病情描述:
雞蛋和豆?jié){可以同時(shí)吃嗎
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞蛋和豆?jié){可以同時(shí)吃。兩者搭配不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，但需注意消化吸收問(wèn)題。

    1、營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)

    豆?jié){中的植物蛋白與雞蛋的動(dòng)物蛋白可形成互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)利用率。

    2、消化負(fù)擔(dān)

    部分人群同時(shí)攝入可能產(chǎn)生腹脹，建議胃腸功能較弱者間隔半小時(shí)食用。

    3、吸收影響

    豆?jié){含胰蛋白酶抑制劑，可能短暫影響雞蛋蛋白質(zhì)消化，充分煮沸可降低該影響。

    4、過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)

    對(duì)大豆或雞蛋過(guò)敏者需避免同食，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或胃腸不適等癥狀。

    健康人群可正常搭配食用，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎，建議根據(jù)個(gè)體消化情況調(diào)整食用方式。

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